Cibo · Matera
La crapiata materana: la zuppa dei legumi
La crapiata è un piatto di comunità: ogni famiglia portava ciò che aveva e tutto finiva nello stesso pentolone.
Gli ingredienti
Ceci, fave, lenticchie, fagioli, cicerchie, grano e patate, cotti lentamente con un filo d'olio.
Un rito d'estate
Tradizionalmente legata ai primi giorni di agosto, per celebrare la fine del raccolto.
Ancora oggi
È uno dei piatti che meglio racconta la cucina povera e generosa di Matera.