Cibo · Matera
Cosa mangiare a Matera: i piatti tipici
La cucina materana è contadina, sincera e legata alla terra: pochi ingredienti, grande sapore.
Il pane
Il Pane di Matera IGP, di semola di grano duro, con la sua forma a cornetto è il simbolo della tavola.
I primi
Cavatelli, orecchiette e strascinati sono spesso conditi con sughi di pomodoro, verdure o peperoni cruschi.
La crapiata
Zuppa di legumi e cereali misti, legata alla tradizione di inizio agosto.
I peperoni cruschi
Peperoni essiccati e fritti velocemente, croccanti e dolci: si sbriciolano su molti piatti.